川味烤魚
建議4人份
以鱸魚為主食材、烤至魚皮微脆，加入特調(diào)川味料汁，燉煮入味，香辣鮮嫩。
食材配料
- 凈鱸魚
- 410g
- 橄欖油
- 15g
- 紫皮洋蔥
- 150g
- 金針菇
- 200g
- 香菜梗
- 5g
- 去皮蒜瓣
- 15g
- 蒜蓉醬
- 25g
- 干豆豉
- 10g
- 家樂香辣醬
- 100g
- 水
- 150g
- 生抽
- 10g
- 糖
- 5g
- 小蔥段
- 10g（2cm）
操作步驟
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STEP 01洋蔥、京蔥切絲、香菜梗切2cm段、去皮蒜瓣拍扁，鱸魚表面改花刀 -
STEP 02取深盤倒入10g油，洋蔥絲、蒜、金針菇鋪底，將鱸魚平鋪在上面，沿鍋邊淋5g油 -
STEP 03蓋上鍋蓋，設置烤模式/強火/20分鐘 -
STEP 04將蒜蓉醬、干豆豉、家樂香辣醬、水、生抽、糖和小蔥段攪勻為醬汁 -
STEP 05醬汁倒入深盤中，設置烤模式/強火/3分鐘
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